2014年のいちはらアート×ミックス（中房総国際芸術祭）に、ボランティアサポーターである菜の花プレーヤーズの一員として関わっていた小野さんご夫妻。芸術祭の会場だった月出工舎での活動の際に、趣味でコーヒー豆の焙煎を行っていたこともあり、みんなにコーヒーをふるまっていたそう。それが統括ディレクターの岩間賢（いわま さとし）さんの目に止まったのが、焙煎所をつくるきっかけになったといいます。

小野剛さん：個人的にコーヒーが好きで、遊び半分でみなさんにコーヒーを淹れていたのですが、いつの間にか焙煎所をつくることになり、焙煎機を選ぶのを丸投げされ、流れでこういう感じになってました（笑）

アート×ミックス開催期間外にも、本業のITエンジニアとしての業務の傍ら、継続的に月出工舎に関わっていた小野さん。2018年には月出工舎で、短期滞在しながら地域で仕事を生み出すワーク・イン・レジデンスに参加。学校に滞在しながら焙煎の技術を磨き、2019年の焙煎工房の設立を皮切りに、本格的にコーヒー豆の出荷を始めました。その後、ECショップを開設したり、マルシェに出店するようになり、そこで出会った人との関係性の中で、徐々に豆の販売が軌道に乗り始めたそう。

自らを「野良焙煎人」と位置付ける小野さんは、外で焚き火をしながら手で豆を煎って、自然の中でコーヒーを飲む。そんなスタイルが理想だと語ります。

小野さん：山奥にあるから、わざわざここを目指して来てくれる人が多いんです。まち中で行列のできる店でガンガンやるよりも、お客さん１−２組でも、廃校の雰囲気や緑豊かな風景を味わってもらい、ゆっくりお話をしながら、１日のんびりと楽しめるようなカフェを目指しています。

そして小野さんは、コーヒーだけでなく様々な面白い取り組みもしています。たとえば、地元の人を巻き込んで地元の食材を使っていきたいという想いで月出みかんを使ったシロップをつくったり、差し入れで大量にもらった栗を使ったお菓子などもメニューにしたり。日々、試行錯誤しています。

また、ハンドピックで欠点豆を手で跳ね除ける中で要らなくなった豆を、鞄などの染め物に使うなどの工夫も、ヤマドリ珈琲の魅力のひとつ。

小野さん：今後の目標のひとつは、去年の秋に種を撒いたコーヒーの木から豆を取れるようにして、月出産のコーヒー豆を作ること。５−６年後には、たくさん採れなくても、その日来てくれた何人かが飲めるくらいの量ができたらいいなと思っています。将来的には、小湊沿線の駅にコーヒーの木を置いて、各駅の豆のコーヒーができたら面白いですね。

次々にワクワクするような新しい取り組みが試みられる、遊び心に溢れたヤマドリ珈琲とCafe TSUKIDEYA。たっぷりと時間のある日に、こだわりのコーヒーを片手に、月出工舎のアート作品を堪能したり、まわりの森や山を散策したり、ほっと一息つきに来ませんか？

どこか懐かしい里山の風景や学校に流れるゆっくりとした時間と、創造力が掻き立てられるようなクリエイティブな空間の融合をきっと味わえるはずです！