「温度管理が難しく、火起こしにも時間がかかるので薪釜を使用する店自体少ないのですが、ピザ生地に薪独特の香りがうつり、他ではなかなか食べられない風味になるんです。」
そうお話しされるのはこちらで店長をされている中村さん。水加減や発酵で変化するピザ生地の奥深さに魅力を感じ、日々こちらでピザづくりやメニュー開発を行っています。
また、BOSSOという名前の由来は「房総」から来ており、四季折々の房総の旬の食材を楽しむことができるのも、魅力です。
なかでも、このエリア（加茂地区）だけでつくられている加茂菜の塩漬けをつかったピザは3月初旬頃にしか食べられないという人気のオリジナルメニューで、お客様からもとても喜ばれるのだそう。
ピザ以外にも地元で採れたフルーツやカスタードクリームをピザ生地で包んで焼き上げ、近くでつくられているジェラートを添えたドルチェピザやスムージーも人気で、季節ごとに様々な味を楽しめます。
そしてこのお店のもうひとつの魅力は、なんといっても高滝の湖畔に囲まれていること。

中村さん自身も、このロケーションの落ち着いた雰囲気のなかで仕事ができることは、時間に追われて働くのとは全然違うと日々感じているそうです。
毎日の暮らしが忙しくて余裕がなくなってしまう。
そんな時はちょっと車を走らせて、移りゆく自然を感じながら、ただただ美味しい食事を楽しむ時間を楽しみませんか？